学校食堂的食品安全关系着千家万户，是家长乃至社会关注的焦点，近年来媒体曝光的学校食品安全问题触目惊心，虽然我区教育局、市场监督管理局等相关职能单位开展了大量工作，采用厨房视频监控、加强监督检查等有效措施严格把关，但仍存在着学校食堂食品安全信息不对称、厨房视频没有全覆盖、学校内部监督机制不健全等问题，因此提出以下建议：

　　一、建立学校食堂食品安全信息公开制度

　　目前虽有部分学校在网站公布每日菜谱等信息，但食材原料信息、学校保障食品安全的措施、食堂从业人员健康证、监管部门检查结果及厨房视频监控等信息都没能及时向家长和社会公开，导致信息不对称，家长对学生的就餐安全一无所知，因此建议建立学校食堂食品安全信息公开制度，接受广大家长和学生的监督。一是学校公示公开，在学校食堂等区域醒目位置公示各项食品安全信息；二是建立学校食堂开放日制度，邀请家长检查学校食堂；三是运用信息化手段，在区教育局、学校网站公示各项学校食堂食品安全信息，有条件还可采用手机APP、微信公众号等方式进行公开。

　　二、加强日常监管，配餐要科学营养

　　要加强学校食堂监管的软硬件设施，实现厨房监控全覆盖，已有装备的学校要实时监控，不能让之成为摆设。要明确校长为学校食品安全第一责任人，具体从业人员为第二责任人，一级抓一级，层层抓落实，在原料采购、物资配送、加工制作环节建立统一卫生管理标准，特别是食品及原材料采购要明确渠道、厂家，市场监管局要严把入口关，杜绝“三无”食品及超过保质期的食物进入学校。食堂从业人员要定期体检，食堂配餐要科学营养，减少煎炸食品，确保学生用餐的多元性。要畅通社会投诉渠道，重视和认真处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题。教育局要建立一支由家长代表组成的义务监督员队伍，不定期检查学校食堂，并公布检查结果。

　　三、大力开展食品安全宣传教育

　　进一步提高对学校食堂安全工作的重视程度，要对学校负责人和食堂食品从业人员开展相关方面的培训，并开展食品安全进校园活动，普及科学饮食知识和自我防范能力，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食堂食品安全的良好氛围。

张晓燕委员：

您的关于加强我区食堂食品安全监管的建议的提案收悉。现答复如下：

加强学校食堂食品安全监管关系到千家万户，关系到广大师生的身体健康和生命安全，您的提案很有针对性和现实意义。目前部分中小学、幼儿园，确实还存在食堂食品安全管理不到位的现象，导致存在着一定的食品安全风险。

近年来，我局联合区市场监督管理局，切实加强了中小学食堂管理，出台了“学校预防食品中毒应急预案”、“学校食品安全责任追究制度”、“食品安全管理制度及岗位职责”等管理制度，2017年起推行食堂“五常”管理，开展了“五常”管理达标创建活动，每年都举办食堂管理人员、食品安全员、营养餐谱编制人员培训班，取得了一定的效果。但是，由于校际之间工作开展不平衡，还存在少数学校食堂食品安全信息公开制度执行不力、部分幼儿园还没有实施明厨亮灶工程、监管机制欠健全等问题。

针对存在的问题我们将采取以下措施：

1．增强安全意识，落实工作责任。进一步提高对学校食堂食品安全重要性的认识，明确责任，增强对学校食品安全工作的忧患意识、责任意识，把集中整治与日常监督、自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，采取更加有效的措施，进一步提高全区学校食品安全工作水平。

2．加强业务培训，提高管理水平。在加强监督的同时，我局将继续联合区市场监督管理局的沟通与合作，抓好长效管理。继续开展学校食品安全分管负责人、食品安全管理员、从业人员食品安全知识培训，不断提高各学校食品安全自我管理能力。督促各学校在日常工作中加强自我食品安全检查、考核等，使不符合食品安全规范的行为得到及时纠正，不断提高学校食堂食品安全管理水平。

3．加大监督力度，开展达标创建。针对少数学校存在的食材采购程序不规范、膳食搭配不合理、油炸食品较多、监管机制欠健全等问题。加大监督检查，确保检查的频率和效果，督促相关中小学严把食材采购关，加强源头监管；加强食堂民主管理健全膳食管理委员会，充分发挥其检查、监督、评议的职能；实施明厨亮灶工程和食堂对外开放，邀请人大、政协委员、家长代表及社会各界人士，到学校食堂参观检查；定期不定期开展师生满意度测评，对发现问题的单位将进行跟踪，确保整改落实到位，对存在违法行为的单位将严格依法查处。根据2017年学校食堂“五常管理”达标建设方案，督促各级各类学校食堂实施“五常管理”，力争年底前采用“五常管理”的学校食堂达90%以上。在前期“远程监控”和“明厨亮灶”建设的基础上，扩大建设覆盖面，力争年底前 “明厨亮灶”率达95%以上。促使全区学校食堂管理水平再上一个新的台阶。

非常感谢您对我们工作的关心、支持，同时也真诚希望您对我们今后的工作提出更多、更好的意见和建议。

南通市通州区教育体育局

2019年7月1日