平潮分局多措并举筑牢农家宴食品安全防线

平潮镇供稿（缪榕）民以食为天，食以安为先。夏季以来，通州区市场监管局平潮分局聚焦农家宴食品安全，扎实推进监管工作。截至目前，监管人员核查200人以上聚餐5家，抽查200人以下37家，精准守护群众“舌尖安全”。

精细备案建台账，源头监管 “不缺位”。参照《农村集体聚餐食品安全管理规范》，监管人员督促指导举办者和承办者严格落实“双备案”制度，简化备案流程，确保农家宴 “应备尽备”。同时，建立流动厨师档案库，联合镇食安办开展集中培训，指导从业者办理执照、完善索证索票制度，从 “人、物、场” 筑牢源头防线。

分级检查除隐患，现场守护 “不放松”。监管人员深入农家宴现场，仔细核查从业人员健康证，查验食材采购凭证与冷链溯源信息。同时，操作人员现场进行菜品留样，对餐具进行快速检测，确保用餐器具卫生安全。此外，监管人员着重检查原料采购渠道是否正规、现场加工环境卫生条件是否达标，及时排查并消除食品安全隐患。

多维宣传强意识，筑牢食安 “前哨站”。食品安全宣传教育是筑牢防线的 “前哨站”，分局通过现场讲解食安知识，发放《农家宴安全指南》等，组织协管员、乡村厨师开展专题培训等宣传活动，明确了承办农家宴的注意事项，推动安全观念实现从"被动灌输"到"主动践行"的质变，让食品安全防线因群众自觉参与而更加牢固。

下一步，平潮分局将进一步强化安全监管，以创新思维与务实态度，构建更加安全、健康、和谐的食品环境，持续守护民众“舌尖上的安全”。