区市场监管局兴东分局开展养老机构食品安全专项检查

兴东街道供稿（张蕾蕾）为进一步排查养老服务领域食品安全风险隐患，强化养老机构食堂食品安全管理，切实保障养老院老人的饮食安全，3月13日，区市场监管局兴东分局开展养老服务领域食品安全排查整治专项行动。

自查自纠，压实主体责任。督促养老机构严格落实食品安全管理“院长责任制”，将食品安全工作纳入养老机构年度重点工作任务，定期组织召开会议研究和部署食品安全工作，建立健全食品安全管理制度和工作职责。依法依规配备负责人、食品安全总监、食品安全员，严格落实“日排查、周管控、月调度”食品安全风险动态管控机制。

强化监管，排查风险隐患。分局成立专项检查小组，对辖区1家养老院食堂进行全面检查。针对食品原料采购验收、加工制作过程管控、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、有害生物防制等重点环节进行检查。另外，加强宣传培训，组织养老院食堂负责人、食品安全总监、食品安全员及从业人员开展食品安全知识培训及考核，提高食品安全意识，规范日常操作流程。

整改闭环，强化社会共治。针对专项检查中发现的问题，要求养老院限期整改到位，并提交书面整改报告，分局对整改情况进行“回头看”，确保所有隐患整改闭环到位。同时督促养老院食堂通过“互联网+明厨亮灶”平台每日上报菜单及原辅材料采购票证，对发现的食品安全风险隐患及时整改，并通过信息系统上报整改情况，实现闭环管理。

下一步，兴东分局将继续加大对养老院食堂的监管力度，加强对食堂食品原材料及餐具的抽检频次，压实养老院食品安全主体责任和监管责任，牢牢守住不发生食品安全事故、重大食品安全舆情的底线。