先锋街道开展蛋糕房、奶茶店专项检查 保障群众食品消费安全

先锋街道供稿（胡静文 李程）为深入推进“守底线、查隐患、保安全”食品专项整治行动，规范蛋糕房、奶茶店食品制售行为，通州区市场监管局先锋分局近期对辖区内蛋糕房、奶茶店等经营主体开展了食品安全专项检查。

一查主体资格人员资质。监管执法人员现场查看食品经营证照是否齐全、是否亮照经营、是否存在超范围经营的情况、现场从业人员是否均持有效健康证上岗。二查台账资料制度落实。检查各单位食品安全相关制度是否齐全、卫生消毒是否执行、索证索票等制度是否落实到位。三查现场环境卫生情况。检查操作间整体卫生情况，是否安装配备防蝇防鼠等设备设施、工具容器在使用前是否洗净消毒、物品陈放是否符合规定，对于有裱花间的经营单位，重点强调专间管理。四查食品原料使用规范。以奶茶粉、面粉、水果罐头、乳制品等食品原料为检查重点，核查供货商资质、进货台账，严格检查食品原料生产日期、保质期和贮存使用条件，如使用食品添加剂的，检查食品添加剂“五专”制度是否落实。检查过程中，重点关注经营单位是否使用进口冷链食品原料，如使用进口冷链食品原料，检查其“江苏冷链”平台登记情况及相关票据手续是否齐全。

通过本次专项行动，先锋分局对辖区内蛋糕房、奶茶店等经营主体的经营行为进行了细致的指导纠正，对发现的索证索票执行不到位、裱花间杂物过多、从业人员健康证过期等问题进行了规范。下一步，先锋分局将加大检查力度，结合食品安全检验检测手段，针对不同类别的食品生产经营单位开展有针对性的专项检查，规范食品生产经营主体经营行为，强化食品安全主体责任意识，切实保障群众的食品消费安全。