通州区市场监督管理局西亭分局：筑牢乡村食品安全防线 守护农家宴席“舌尖上的安全”

西亭镇供稿（严露）农家宴是乡村人情往来、节庆欢聚的重要载体。为守护好这独特的“乡土味道”，切实保障群众饮食安全，近期，通州区市场监管局西亭分局多措并举，扎实开展农家宴食品安全监管与服务工作。

坚持监管前移，狠抓源头防控。分局依托村级协管员网络健全农家宴信息报告机制，压实主体责任，并提供面对面指导，讲解从原料采购、厨师健康到加工流程、餐具消毒等关键环节的规范要求。同时，强化现场检查力度，重点排查食材来源、加工环境及食品留样等，对发现问题现场指导、跟踪整改，形成监管闭环，从源头上消除安全隐患。

加强宣传引导，提升安全意识。分局坚持“监管+宣传”并重，通过发放宣传资料、现场咨询、典型案例讲解等形式，向农村家宴承办者、流动厨师及广大村民普及食品安全法律法规和科普知识，倡导文明节俭新风。此外，加强对流动厨师的系统培训教育，着力提升其业务素质与规范操作能力，筑牢食品安全的人力基础。

优化服务保障，助力规范发展。分局注重优化服务，主动为有需求的承办者提供咨询与指导，协助改善加工条件、规范操作流程。通过探索建立流动厨师档案，鼓励其参加健康体检与专业培训，多措并举推动农家宴向规范化、专业化方向健康发展，实现监管与服务的有机统一。

下一步，西亭分局将继续发挥“市监服务 守护西亭”品牌效能，继续筑牢农村集体聚餐安全防线，让农家宴既保留浓浓乡情，更承载满满安心，为乡村振兴贡献市场监管力量。