五接镇多措并举加强农家宴食品安全监管

五接镇供稿（宋梅烽 马正祥）夏季高温，为保障农村集体聚餐食品安全，通州区市场监管局五接分局多措并举，加强农家宴食品安全监管。

开展集中培训，提升食安意识。市场监管局五接分局联合五接镇食安办对村居食品安全协管员、承办农家宴的民间厨师开展集中培训，督促指导举办者和承办者严格落实“双备案”制度，明确承办农家宴中的各项注意事项，督促民间厨师落实食品安全主体责任，提升食品安全意识。

信息化精准监管，消除食安隐患。市场监管局五接分局充分利用食安联创平台，通过平台实时获取集体聚餐的备案信息，精准定位监管重点。对于200人以下的宴席，采用村居协管员评估+分局抽查的形式开展检查，对于发现的问题督促承办厨师现场整改到位；对于聚餐人数超过200人的宴席，分局人员现场重点检查操作人员健康证明、食材采购凭证、加工环境等，查验菜单督促民间厨师杜绝使用醉虾、醉蟹等菜品，消除食品安全隐患，现场指导操作人员进行菜品留样，要求留样量充足，留样时间规范。针对洗净待用的餐饮具开展洁净度快速检测，当场出具检测结果，对于不洁净的餐饮具督促操作人员重新洗净、消毒。

同时，市场监管局分局人员通过发放宣传资料、现场讲解等方式，向农家宴承办者、民间厨师等宣传食品安全法律法规和相关知识，引导举办者和聚餐群众主动参与农家宴食品安全的监督中来，发现问题及时告知食品安全协管员，持续推动社会共治，降低食品安全风险隐患。