兴仁镇供稿（丁丁）为了认真落实上级文件精神和相关法律法规，提升通州区农村集体聚餐食品安全长效动态管理水平，建立健全农村集体聚餐食品安全全链条治理体系，兴仁镇食安办召开食品安全工作会暨民间厨师培训会议，邀请通州区市场监督管理局兴仁分局对民间厨师和各村居食品安全协管员、信息员进行农村集体聚餐食品安全业务培训。

本次培训中，兴仁分局介绍了《通州区农村集体聚餐食品安全全链条治理实施方案》中的“三端八环”治理措施，围绕食品安全法律法规、农家宴加工过程中可能存在的问题和注意事项进行了深入浅出的讲解，并结合具体事例详细阐述，尤其是高温天气下食物的存储、采购和禁止使用亚硝酸盐等食品添加剂的要求。参会人员对培训内容均表示获益匪浅。

会上还要求各村居要进一步落实好农村集体聚餐申报备案和现场评估指导工作，加强对集体聚餐承办者的排查与管理，督促民间厨师做好食品安全工作，后续兴仁镇食安办将联合市场监督管理部门对农村集体聚餐食材供应商进行摸排统计并建立档案，对民间厨师未按规定备案、健康管理不到位、食品留样执行不到位等行为进行约谈。

夏季高温季节来临，希望通过此次培训会各村居和民间厨师能提高思想认识，认真落实好相关要求，大家共同努力，确保人民群众“舌尖上的安全”。