西亭镇供稿（严露）夏夜渐浓，烧烤飘香，小龙虾红火，夜市里的“烟火气”抚慰人心，却也暗藏食品安全风险。为切实保障高温季节群众夜间饮食安全，筑牢食品安全防线，区市场监管局西亭分局对辖区内夜间餐饮集中区域开展突击检查。

聚焦重点领域，擦亮监管“探照灯”。针对夏季夜间经济活跃、食品安全风险易发的特点，分局采取“错时监管、直插现场”的方式，重点对烧烤摊、小龙虾馆、夜市排档等区域拉网排查。执法人员逐户深入，首要严查经营主体资质是否齐全有效、从业人员健康证明是否完备且在有效期内，确保经营主体合法合规，从业人员持“健康证”上岗，从源头拧紧安全阀。

紧盯关键环节，实施风险“精准拆”。本次行动聚焦食品安全核心风险点，实施“精准扫描”。一是紧盯食材源头关：严查生鲜肉品、水产品的动物检疫合格证明、进货票据，确保来源正规、可追溯；二是严把贮存安全关：细查冷藏冷冻设备温度是否达标、生熟食品是否分区、食材保存条件，严防腐败变质；三是细查操作规范关：深入后厨检查加工规范，重点排查超范围使用添加剂、使用过期原料、餐具消毒及环境卫生问题等隐患。

执法普法并重，筑牢共治“防护网”。在严格执法的同时，执法人员积极担当“普法宣传员”。针对检查中发现的问题隐患，现场下达责令整改通知书，要求立行立改，确保隐患“不过夜”。同时，耐心向经营者及从业人员讲解食品安全知识，并反复强调落实主体责任，督促经营者务必做到“来源可溯、过程可控、质量可保、责任可究”，共同维护市场秩序。

一箸一匙皆关情，食安守护永不停。下一步，西亭分局将以“时时放心不下”的责任感，坚决筑牢食品安全底线，让辖区升腾的“烟火气”更安全、更持久，确保群众在享受夏夜美味时，每一口都安心无忧。