东社镇积极加强高温季节农家宴监管

东社镇供稿（陈晨） 为进一步加强农村食品安全风险防控，加强对农村集体聚餐工作的指导，切实改善农家宴的现状，加强对农家宴的食品安全监管，防止发生群体性聚餐引起的食物中毒，近期，区市场监管局东社分局持续加强高温季节农家宴监管工作。

严格落实申报备案制度。分局联合属地政府，加强对村居食品协管员培训管理工作，切实加强对辖区农家宴的管理。农村家庭举办50人及以上集体聚餐的，需向所在村居如实报告举办者相关信息、聚餐时间、地址、人数、菜单及厨师等情况，并及时录入食品安全委员会农家宴管理系统。

强化环境与设施卫生要求。加工、就餐场所应设在室内，并保持环境卫生整洁，用水清洁，餐饮具清洗并消毒。

严格要求食品采购与贮存。分局对200人以上的农村集体聚餐进行现场核查。对举办人采购食品提出指导性意见，采购人应到证照齐全的食品经营单位采购，确保所购食品、食品原料等符合食品安全标准。食品应分类存放于清洁、干燥的室内场所，需冷藏条件下保存的食品应当及时冷藏。加工后的成品应当与食品原料、半成品分开存放。同时分局安排快检人员现场对农产品及餐具进行检测。

加强农家宴厨师管理。分局联合属地政府，将辖区农家宴厨师在农家宴管理系统内进行登记，加强对流动厨师的管理。定期组织辖区农家宴厨师进行健康体检和卫生知识培训，并建立农家宴厨师基本档案。承办农家宴的乡村厨师应当取得健康证明后方可从事餐饮服务工作。

下一步，东社分局将紧密结合当前疫情防控形势，持续落实农村集体聚餐各项食品安全规定，切实监管好农家宴食品安全，让广大百姓吃得安全、吃得放心，确保辖区人民“舌尖上的安全”。