预制菜长期吃，有什么健康隐患？

最近关于预制菜的讨论很火，那到底什么是预制菜，其口味和营养如何？预制菜的营养有没有打折扣？长期吃有什么健康隐患？

什么是预制菜？

我们先来看看什么是预制酸菜鱼：杀鱼、切片、调味酸菜都预先处理好了，你只需要把酸菜料包加水煮开，再加入解冻后的鱼片，煮上两三分钟就能吃了。再比如到超市买一份预制黄焖鸡，里面的食材都已经完全熟了，拿回家蒸10分钟，或者把碗盖撕一个小口，在微波炉中高火加热7～10分钟即可上桌。

预制菜就是对食材做了部分预先处理，买回家经简单烹调很快就能吃上的菜。它简化了买菜、洗菜、切菜、腌制、搭配调味料的过程，能大大节省你的时间。目前，市面上的预制菜主要有两种：1.即烹预制菜；2.即配合预制菜。

预制菜安全吗？

不少人提出，预制菜的保质期都是半年甚至一年，会不会添加了危害健康的成分？其实，食品行业具有非常成熟的保鲜技术和防腐技术，有些食品在制熟后即可进行杀菌，然后密封包装，低温冷链运输、储存，可以实现较长的保质期。

此外，半成品的配料表中经常含有各种抗氧化剂、护色剂等食品添加剂，很多人又开始质疑添加剂的安全性。其实国家对于食品添加剂有严格的国家标准，要求上市食品严格按照安全剂量应用。当然，仍有一些不法商家钻国家标准的空子，生产虚假商品或作出瞒报等行为。因此，我们在购买预制品食物时，尽量选择正规的途径或大型商超，并选择正规生产厂家的食品，不要贪图便宜。

来源：大众健康