区市场监管局供稿（张洁）近期，天气高热潮湿，食品易腐败变质，细菌性食物中毒的风险增大，为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，区市场监管局开展餐饮服务环节食品安全专项监督检查。
结合日常监管，规范经营行为。以日常检查为着力点，通过日常巡查、随机抽查、跟踪督查等方式，深入排查风险点，积极督促餐饮服务单位完善操作、存储、洗消毒、防蝇、防鼠、防虫等设施设备；严查食品原料进货关、加工关、贮存关、人员关、餐饮具洗消关；严查冷链食品，不得购入证明文件不全的冷链食品；检查是否落实文明餐桌要求，是否落实“公勺公筷”，督促餐饮单位营造“厉行节约、反对浪费”的社会风尚；执法人员要求各经营者持续加强常态化疫情防控措施，严格落实索证索票制度，维护市场秩序稳定。
结合专项检查，确保执法到位。结合高温特点，针对重点对象、重点内容、重点品种开展专项检查。自入夏以来，以辖区内农家乐、大中型酒店、学校托幼机构食堂等餐饮服务单位为主要对象，重点针对餐饮服务单位是否依法获取食品经营许可证，食品及食品原料采购、储存、加工制作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，餐饮具清洗消毒制度执行是否到位，从业人员是否持有效健康体检证明上岗，食品加工场所是否整洁卫生等关键环节开展全方位监督检查，切实守牢餐饮服务环节食品安全底线。对存在问题的餐饮服务单位督促限期整改，并于整改完成后进行复查，确保执法到位、餐饮单位整改到位、食品安全保障到位。
加强宣传培训，预防食安事故。针对夏季餐饮消费特点，开展对餐饮服务单位食品安全负责人、厨师长等人员的食品安全培训教育，提高经营者依法经营、诚信经营、食品安全第一责任人的意识，有效预防和减少食物中毒事故的发生。同时以创建国家食品安全示范城市为关键抓手，进一步强化风险意识，树牢底线思维，不断提升食品安全治理能力和治理水平，持续增强人民群众食品安全获得感、幸福感和满意度。
截至目前，已出动执法人员404人次，检查餐饮服务单位202家次，发现问题53个，均已整改到位。
