夜摊烧烤卫生怎么样？通州疾控替你“验一验”

区卫健委供稿（王烨）2025年“玩转通州，一起哈啤”啤酒嘉年华热遍通州，一场独属于夏天的狂欢盛宴已经燃爆开启。为确保“舌尖上的安全”，区疾控中心将食品安全风险监测关口前移，7月16日晚，中心联合区市场监管局主动出击，对活动现场的烧烤摊点展开了一次针对性的采样行动。

本次样品采取随机方式进行，所采样品均为深受市民欢迎的烧烤食品，包括鸡柳、牛羊肉串等，对该批样品进行单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌等致病菌，以及化学污染物亚硝酸盐的检测。本次行动共采集各类烧烤食材及鲜榨果汁样本11份，覆盖了市民消费的主要品类，力求全面反映夜摊烧烤的卫生状况。所采样品经区疾控中心检测，均符合国家卫生标准。

区疾控中心提醒市民朋友，烧烤食品虽然美味可口，但也不可贪食。选择烧烤要注意以下几点：一要选摊位，优先选择环境整洁、证照公示清晰、从业人员穿戴整洁工作服并佩戴口罩的摊点；二要看火候，确保肉串、海鲜等彻底烤熟烤透，避免食用半生不熟食品；三要防污染，留意生食、熟食是否分开存放和处理，避免交叉污染；四要重均衡，减少过度烤焦部位食用频率，搭配新鲜蔬菜水果，均衡饮食。

下一步，区疾控中心将持续加大技术支撑力度，加密监测频次，拓宽监测范围，与市场监管部门紧密联动，共同筑牢从摊头到舌尖的全链条食品安全防线。食品安全，我们一直在路上，只为守护您每一口放心美味。