区市场监管局供稿（花爱勇）为进一步规范辖区熟食卤菜经营秩序，持续摸排进口冷链食品，区市场监管局开展亮剑行动，以动物肉类、生鲜等居民常见熟食卤菜制品作为重点检查品种，对辖区所有沿街沿路熟食摊点、卤菜门店以及农贸市场内经营摊位实施全覆盖检查，保障辖区群众舌尖上的安全。
强化源头管控，严把质量关。针对熟食卤菜现场制售（前店后坊）的食品经营单位，一方面督促其严格遵守食品安全法等相关法律法规，合法合规开展经营活动，严禁从无证无照食品生产小作坊进货；另一方面，重点检查经营者是否经营进口冷链食品，是否具备报关手续、检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明以及进口冷链食品销售系统的报备等。执法人员不放过一个冷库、冰箱、冰柜，发现不能提供上述手续的产品，一律禁止销售。
开展检查巡查，严把监管关。针对仅包含熟食卤菜销售的食品经营单位，一查证照资质、从业人员健康证等情况；二查食品及调味品等原材料的索证索票制度和进货台账制度是否严格落实；三查食品制作流程、添加剂使用、现场操作间环境卫生，确保制作流程科学、规范；四查熟食储存间的冷冻、冷藏设施是否运转正常，是否按食品规定和要求贮存；五查从业人员是否按规定是否配备紫外线消毒灯、防蝇防尘防鼠等卫生设施。
推进末端执法，严把处置关。针对脱离于监管视线之外的熟食卤菜制售分离的加工点，通过前期摸排，群众举报等途径，采取突击上门检查方式，对未办理食品加工许可证、食品小作坊登记证等无证熟食卤菜加工场所，依法对涉案食品及场所进行现场查封。本次检查，该局共摸排熟食卤味制品经营户495家，对无证卤菜加工点进行立案调查。
下一步，区市场监管局将持续开展卤菜加工点检查，一方面对无合法资质的督促办理相关证照，对经整改后依旧不符合小作坊发证条件的予以取缔；另一方面对摸排过程中发现的可疑熟食卤味制品加强监督抽检，严把“三关”坚决护卫民生安全。
