区市场监管局刘桥分局：聚焦重点场所开展高温食品安全检查行动

区市场监管局供稿（丛胜楠）为切实保障群众饮食安全，严防食源性疾病发生，8月起，刘桥分局聚焦农家宴、餐饮店、奶茶店等重点场所，全面开展夏季高温食品安全检查行动，筑牢食品安全“防火墙”。此次检查紧扣高温环境下食品易腐败变质特点，分类施策、精准发力。

一、农家宴：严查食材储存与人员健康

在农家宴现场，执法人员重点核查食材储存条件，仔细检查肉类、海鲜等易腐食材是否按要求冷藏冷冻，同时对从业人员健康证明等细致查验，从源头降低食品安全风险。

二、餐饮店：聚焦原料新鲜与加工规范

在餐饮店，执法人员聚焦食材新鲜度与加工过程管控。通过查阅进货台账，追溯米面油、蔬菜、肉类等原料的来源与保质期，杜绝过期变质食材流入餐桌；对热食烹饪温度、凉菜制作卫生规范等进行现场督导，要求经营者严格执行食品加工操作流程，避免细菌滋生。此外，冷藏冷冻设备的运行温度是否达标、食材分区是否规范等细节也被纳入重点检查范围。

三、奶茶店：严控原料管理与制作卫生

在奶茶店检查中，重点强化原料管理与制作卫生监督。执法人员逐一核对鲜奶、水果、糖浆等原料的保质期，查看开封后原料的冷藏及密封储存情况，同时检查制冰机清洁度、冰块水源安全性及工具消毒记录，要求经营者严格控制现制饮品的存放时间，确保每一杯饮品安全新鲜。

下一步，刘桥分局将常态化开展食品安全监督检查，进一步畅通投诉举报渠道，广泛凝聚社会监督力量，共同守护群众“舌尖上的安全”。