区市场监管局二甲分局:“食”刻准备 全力以“护”校园食品安全保“胃”战

区市场监管局供稿(包季楠) 为切实保障广大师生饮食安全，严防严控校园食品安全风险,区市场监管局二甲分局对辖区内中小学校、幼儿园食堂及周边食品经营单位开展了全覆盖专项监督检查。

检查中，执法人员深入各学校食堂后厨，紧扣“全链条”监管要求，一是聚焦主体责任落实，重点检查了食品安全总监与安全员“日管控、周排查、月调度”工作记录及从业人员健康管理与培训情况;二是严把食材溯源关口，对米、面、油、肉、蛋等大宗食品的进货查验、供应商资质及贮存条件进行细致核查，确保来源可靠、贮存规范;三是规范加工制作过程，对食品加工、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行现场指导，严禁加工制作高风险食品，督促严格落实生熟分开、烧熟煮透等操作规范;四是强化周边环境治理，对校园周边的餐饮店、食杂店进行巡查，严查“三无”食品、过期变质食品，净化校园周边饮食环境。

从检查结果看，大部分学校食堂管理规范，整体情况良好，但个别单位存在留样量不足、餐具保洁不规范等问题。执法人员已现场提出整改意见，并责令限期改正。

下一步，二甲分局将持续加大学校食品安全监管力度，充分利用“互联网+明厨亮灶”系统进行智慧监管，并适时联合教育部门开展“回头看”检查，筑牢校园食品安全防线，全力守护师生“舌尖上的安全”。