我区举行第十届学校食堂从业人员厨艺大赛

区教体局供稿 为进一步提升通州区学校食堂从业人员的专业技能和整体素质，提高全区食品安全满意度水平，11月25日，通州区第十届学校食堂从业人员厨艺大赛在育才中学举行。区教体局、区总工会、区餐饮协会、区教育技术中心等部门单位负责人出席活动。

本次大赛一共有32个学校代表队、64名选手参赛。参赛选手要在规定时间内烧制6个菜品，包括基本功菜品、肉类、鱼类、鸡类、汤类和创新菜式，这极其考验选手的临场能力和厨艺基本功。比赛现场，参赛选手们干净利落地处理食材、火候精妙地蒸煮煎炒、别出心裁地精美摆盘，每一种食材在手中被耐心雕琢，出落成一件工艺品。菜品展示时，选手对每道菜进行现场讲解，既有对食材的独到理解，也有对营养搭配的关注。现场的评委细心品尝每一道美食，从“色、香、味、形、新”五个维度对每道菜进行综合评分。

经过角逐，评出优秀组织奖4个，个人一等奖6名，团体一等奖6名，团体二等奖12名，团体鼓励奖12名。其中，个人一等奖获得者将有机会向区总工会申报通州区“五一创新能手”荣誉称号。

此次大赛，给全区食堂从业人员搭建了技艺交流、风采展示的平台，以比促练，提升了专业技能。我区将以此为契机，不断提高伙食质量，把好食品健康安全第一关，为全区孩子的健康成长保驾护航。