1992年，县内有饮料酿造企业16个（其中乡镇企业10个），平均从业人数1509人，年产饮料酒4.4万吨，其中啤酒2.22万吨、黄酒1.63万吨，非酒精饮料945吨，酒精90吨。1996年12月，南通啤酒厂和日本丸红株式会社合资，组建江苏大富豪啤酒有限公司，先后收购南通、启东、盐城、常熟、吴江等地5家啤酒企业，生产加工啤酒及其副产品、葡萄酒、超纯水、纯净水、饮料等。2000年5月28日，省委书记回良玉视察大富豪公司，勉励该公司“做领袖品牌，创行业旗舰”。2002年，该公司在全国啤酒行业率先研制出不加甲醛酿造的大富豪博士啤酒。2003年6月18日，省委书记李源潮视察大富豪公司，期望该公司“立足江苏第一，创树中国名牌”。是年，大富豪公司开发低麦芽度的发泡啤酒，利用农副产品再加工品为主要原料，改变传统的以大麦芽为主要原料的啤酒生产配料工艺；同时成功解决淀粉分解、蛋白质分解、酵母营养不足等技术难题，选育出新型酵母品种——贫氮酵母，将双乙酰控制在一个合理的范围内。这两个新产品均通过省科技厅组织的科技成果鉴定，达到国际同类产品的先进水平，填补国内空白。2004年，针对高尿酸血症患者和痛风症患者的需求，又研制生产大富豪低嘌呤啤酒，获省优秀新产品奖和南通市科技进步奖，大富豪公司被中国酿酒工业协会评为全国酿造行业百强企业。同年，大热带食品（南通）有限公司在川港镇成立，主要生产醪糟、“仝羽春”凉茶等系列产品。2005年，大富豪啤酒有限公司被中国食品工业协会啤酒专业委员会评为中国啤酒工业十强企业，被省科学技术厅命名为高新技术企业。

至2008年末，全市有规模以上饮料酿造企业1个，职工696人，当年实现产值10.33亿元，销售收入9.61亿元，利税2.24亿元。